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如何煮大白菜让营养加倍_久久膳食中心_久久健康网

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-02-12

第二、烹调加醋。

在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从去哪里治癫痫病而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。

第三、用开水焯。

平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫济宁癫痫病医院到哪家治疗好。研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫,最好是用开水。因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破西安癫痫病医院到哪家治疗好坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白兰州癫痫病医院最好的菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。

(责任编辑:zxwq)

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