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排骨鸡_排骨鸡的做法晚餐食谱

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-05-18

排骨鸡

原料:1000克,500克,泡豇豆100克,泡萝卜200克,郫县豆瓣100克,泡红辣椒200克,干辣椒节50克,青花椒10克,老姜30克,泡姜50克,精盐10克,大蒜30克,白糖10克,料酒20克,醪糟汁30克,酥黄豆100克,熟芝麻100克,大葱200克,味精2克,鸡精4克,混合油癫痫病黑龙江哪家最好1000克(耗300克),鲜汤1000克。

排骨鸡的做法

1、土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;排骨洗净,斩成约3厘米长的块;泡豇豆切成长约4厘米的节;泡萝卜切成长约6厘米的一字条;郫县豆瓣剁细;泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;老姜去皮洗净,切成指甲片;泡姜切成片;大蒜去全国治癫痫最好的医院皮,清洗干净,切成片;大葱洗净,取其葱白,切成葱节。

2、将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟。

3、锅置旺火上,烧混合油至7成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入郫县豆瓣、青花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤全身发抖,口吐白沫,这是患上什么疾病了?,加精盐、白糖、鸡精、泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿。

4、将煮后的鸡块连汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌。将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

特点:色泽红亮,肉质软,咸鲜带辣,香味浓郁。

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