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紫山药吐司

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-08-10

面团原料:金像面包粉250克、即发干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水138克、黄油25克

馅料:紫山药泥150克、糖粉38克、黄油30克。

模具乌鲁木齐癫痫哪个医院好:自由吐司模

馅料做法:

⒈将紫山药洗净,切块,放入蒸锅(图1)蒸熟(图2)。

⒉将蒸好的山药压成泥(图3),加入糖和黄油拌匀后,小火炒至收干水分(图4)。

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面包做法:

⒈将除黄油以外的原料放在一起打至面筋扩展。

⒉加入黄油打至完全阶段后,放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束,将面团分割成110克/个,滚圆后松弛15分钟(图1)。

⒋松弛后的面团擀成椭圆形(图2),自上下各三分之一处向内折(图3)。

吉林权威的癫痫病医院⒌将面团擀长,压薄底边,抹上馅料(图4),接近底边处留一部分不抹馅料。

⒍将面团自上而下卷成卷,放入吐司模中(图5),在温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵至满模(图6),表面刷蛋液。

⒏入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。

⒐出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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说明:

⒈此配方可用自由吐司模做2个吐司,也可用450克吐司模做1个吐司。

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