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潮汕丈母娘为东北女婿做的拿手菜——粿肉

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-10-05

 

北京的外地人每年都把大把的工资花在了路上。。。成家的到了节假日还有一个苦恼:该回哪个家呢?去丈母家娘,婆家不乐意;要是去婆家呢,丈母娘家感觉受了冷落。

这是今年网上的焦点问题,比较理想的方案是去道远的那家,近的平时可以多来往嘛。还有很多儿女干脆就将父母接到了身边,比如这位来自潮汕的梁阿姨,女儿嫁给了东北男人定居在北京,她搬来和女儿一起生活。

有些人到了北京很矫情:这也不吃,意识不清,脸色变得青紫,请问这是怎么了?那也吃不下。梁阿姨可不这样,没了潮汕风味,她学做北方面食、红烧肉、凉拌菜。。。做得有模有样,与女儿女婿的生活圈融和在一起,多么善解人意。。她的东北女婿最爱吃的她的拿手菜——潮汕粿肉。

梁阿姨祖藉广东揭阳,做粿是潮汕地区逢年过节每家每户必备的。据说,旧时,粿品做地好吃与否是衡量潮汕媳妇贤惠与否的一个重要条件。在潮汕生活时,每逢节日,亲友都在等待梁阿姨出品亲手做的粿肉。梁阿姨在《贝太》上分享她的私房粿肉的做法。还有一个贵阳癫痫病治疗基地“炖明笋”也是我想做的,那个菜要多花时间。

主要食材:荸荠4个,猪前肩200克(原方子是150克),猪肝200克(原方子是100克),

辅料:葱白适量、面粉2汤匙(30CC)、鸡蛋一个、腐皮(豆油皮、油豆皮)、花椒1汤匙(15CC)、绵白糖2茶匙、食盐7克、薄荷一棵(原方子是香菜)

蘸料:金桔油

主要做法:

颠病都有什么症状> 1、猪肝用水反复清洗干净。

2、荸荠去皮切丁、猪肉和猪肝切丁,

3、花椒焙出香味,碾成碎末,与葱段、面粉、蛋液、白糖、食盐一起,与主料猪肝、荸荠、猪肉搅拌均匀。

4、腐皮用温水浸泡10分钟。一定是温水,冷水导致腐皮碎裂。

5、将馅料放在腐皮上面。

6、卷起。

7、在屉上蒸15分钟。

小孩老是抽风怎么回事 8、切成段,下油锅炸至表面金黄沥出。可直接食用或者蘸食金桔油。

 

拍累了,咬开一个尝尝

贴士:

1、金桔油是潮汕地区的调料,用金桔汁、糖等制成的,酸甜口味。网上有卖。

2、花椒一定要使用现碾出来的,香味独特悠长。

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