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14张图片详解如何做出美味又可爱的:蛤蜊形蒸糕

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-10-05

黄色米团原料:大米粉100克 白糖1/2大勺 栀子水适量(把栀子掰开,放入锅中倒入清水煮开即可)

馅料:金枪鱼沙拉罐头

油料:熟油

三色米团的做法:

1.大米粉内放入白糖后用筷子拌匀,接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的米团(白色米团)

2.将步骤1中和好的米癫痫医院哪家最好团称取20克,加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团

3.大米粉中倒入白糖后拌匀,加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团
做法:

1.将和好的白色米团和黄色米团,分别等分成20克/个的剂子滚圆

2.将黑色米团揪成若干小剂子,滚圆后用手指按成大小不一的圆片状

3.取一个滚圆的白西安哪能治好癫痫病色米团,用手将其捏成圆饼状,取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上

4.用手将米团团成原团后,捏紧收口出,用手整形成蛤蜊的样子,将底边捏薄

5.将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上

6.取一根牙签,在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可

7.依次将其余的米团处理好后,垫上油纸放入蒸锅

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8.水开后,蒸制15分钟即可关火取出

9.最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用
制作时的几个注意事项:

一.要用开水来和米粉,否则黏性不够无法包裹住内馅

二.使用开水时一次性倒入不容易和均匀,因为很烫,所以要分多次少量的倒入

三.在蒸好的米糕上要薄淮南治疗儿童癫痫病哪里好薄的刷上一层熟油(熬熟的食用油),一方面可以米糕相互粘黏,另一方面也可增加口

感和润泽度,是成品更美观(食用油尽量选择口味清淡的,否则会破坏米糕的清香)

四.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度,也能更加突出米粉的清香口感

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