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温暖季节里的清新小格调——格子饼

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-10-06


 
 ☆格子饼(32*38的烤盘约2盘)

面团材料:

黄油125克、糖粉100克、全蛋液50克

低粉50克+1/4小勺香草精、低粉95克+5克草莓粉、低粉95克+5克抹茶粉

其他:

蛋液适量
兰州治癫痫哪家医院好做法:


1 黄油室温软化,加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合,再用电动打蛋器搅打均匀。

2 分次加入全蛋液混合搅拌均匀。

3 取55克打好的黄油,加入1/4小勺香草精混合均匀。

4 筛入50克低粉拌匀后抓捏成团。

5 用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟备用。

6 再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀。

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7 剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀。

8 抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团。

9 擀成1cm厚的长方形,放冰箱冷藏30分钟至稍硬。


10 取冷藏好的抹茶面皮,表面刷层全蛋液,盖上草莓面皮轻压。

11 切成1cm的细长条。

12 长条内侧再刷层全蛋液。

13 两条交错粘合在一起。

14 将香草面团取出孝感治疗癫痫病去哪好,看这里,擀成0.2cm厚的薄片,表面刷蛋液,包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子。

15 切成0.3cm厚,放铺油布的烤盘上,烤箱预热170度烤15分钟左右。



Tips:

**蛋液要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。

**面皮上刷蛋液可以将两色面皮更好的粘合到一起。

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**面团切割前我都会放冰箱里冷藏一会儿,这样更容易切割。

**烘烤时间根据个人烤箱而定,彩色饼干表面不易上色过深,中途可加盖一层锡纸烘烤。

**我用的草莓粉和抹茶粉,也可根据个人喜好换成其他的色粉,比如可可、咖啡、红曲等等。

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