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常吃火锅易致肠癌 如何健康地吃火锅冬季

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-11-15

  常吃火锅致肠癌的原因

  首先,各类火锅常常是满满一锅,而一些羊肉、牛肉、猪肉等藏有绦虫病,尤其是猪肉,如果没有烧开、烫熟,这些寄生虫卵就不会被彻底杀死,食用后容易引起消化道;如果煮得过熟,又会破坏其中的营养。

  其次,人的、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃-60℃的温度,太烫的会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。人每天都要进食,一旦胃黏膜出现陕西癫痫病医院损伤,如果不及时,很可能会慢慢发展成为胃溃疡,从而引发胃肠道肿瘤。

  最后,火锅汤久沸不止、久涮不换,肉类、海鲜中所含亚酸胺多溶于汤中,产生大量亚硝酸盐等致癌物质。偶尔一两顿或许无碍,但时间长了,就有可能诱发胃肠道恶性肿瘤。

  如何地吃火锅?

  1.选择汤底——清水或清汤锅底最好

  老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这癫痫病可以根治吗?样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂,但一般不是太多。

  而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。

  如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。

  2.食材的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

 陕西癫痫病的医院 多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

  蔬菜:应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,而且一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

  菌藻类:蘑菇、木耳、海带也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。

  薯类:癫痫病在哪里看得好红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

  豆制品:豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

  肉类:肥胖、有慢的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。

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