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如何制作西餐牛排-美厨邦

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-12-02

  完全充血 的牛排

  材料:牛排200克,黄油1茶匙,西红柿100克。

  调味料:大洋葱、 罗勒各半个,红辣椒1个,蒜头、 盐、 白胡椒。

  做法:西红柿和大蒜洗净 切丁,红辣椒纵向切半去籽。 牛排放在黄油中煎烤3-5分钟,加盐和胡椒,取出用铝箔包好。 把红辣椒、 洋葱、 胡椒粉和罗勒加入,少许加热。 用西红柿酱装盘。

  煎牛排

  原料:牛排

  配料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、 土豆条或生菜和蕃茄片。

  做法:

  (1)、 将牛排切成10克重的小块哈尔滨专看癫痫医院,逐 块用刀 拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀 斩几下,再把肉修圆,把牛排逐 片放入用葱头汁、 黄酒等调成的卤汁内拖一 拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

  (2)、 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、 土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

  香辣烤牛排

  原料:净 牛排500克

  调料:盐、 糖、 胡椒、 酱油、 酒、 味精适 量

  做法:①牛排用刀 拍,用盐、 糖、 胡椒等调味品腌半小时;

  ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

  陕西治疗癫痫病医院韩式传统铜盘烧烤牛小排

  使用美国进口的0.5cm宽牛小排,先去除外层油脂,以斜刀 片成0.2cm厚,拍打去筋,用特制佐料(加入苹果、 葡萄酒、 柠檬等)腌半天让肉质更滑嫩入味。 然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤,保留肉汁精华,食用时可沾取流下的肉汁。 入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片,依个人口味加上味噌酱、 蒜头、 辣椒等。

  瑞士乳酪小牛排套餐

  主菜是著名的瑞士乳酪小牛排,这道牛排选 用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉,小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛,这种牛肉特别细嫩,在欧洲颇受欢迎,而 小里肌部位更是小牛肉中的上品,是菲力中最 上乘的部位。 烹制时先去筋摊平,附瑞士乳酪及火腿然后沾武汉治疗癫痫病医院面糊先煎再烤,一 刀切下有乳酪缓缓流出,亦是欧式牛排佳品。 套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、 面包、 龙虾汤及甜点等,虽然菜肴布置比不上法国菜精致,但品质保证。

  黑胡椒煎小牛肉

  把事先磨碎了的黑胡椒,贴在小牛排的外圈

  平底锅加热,加橄榄油。 等温度高了,把小牛排放进去。

  注意一 方下去,一 分钟之内就别碰了,不然会沾底的。

  煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而 定

  意大利绿色蔬菜汤做法:

  基本用料:

  主料:大葱2〜 3根,菊苣1个,马铃薯2个(加入面粉做成丸状),蔬菜汤癲痫大发作最具特征的表现2升,卷心莴苣1个,菠菜300克,橄榄油,芹菜适 量,牛奶200毫升,糖一 大匙 配菜用料:榛子或杏仁适 量,切细的香菜叶一 把,新鲜肉豆蔻,榛子油或南瓜子油适 量

  制作方法

  1.大葱和菊苣切细,小火煮10分钟。 加入马铃薯丸,浇热汤,添加调味品。 文火焖煮20分钟。

  2.莴苣切细,将菠菜和芹菜加入汤中煮,稍微变软即可。 汤收汁,倒 入牛奶,边搅拌边小火加热,不用煮沸。 视个人喜好用糖、 盐和胡椒粉调味。

  Tips:可少放芹菜或用香叶代替以减少苦味。 食用时撒上少许奶酪粉会使意式风味更加浓郁。 加进一 些豌豆仁更能增色、 增味不少。

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