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挑选猪肉的五个技巧-美厨邦

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-12-02

   猪肉市场现状

  由于人们买猪肉的时候都偏向于挑选瘦肉,误以为瘦肉多的就是好猪肉,导致现在的一些超市和菜市场卖的大多都是瘦肉型猪肉。有些都是打了瘦肉精或注入水的猪肉,甚至有些商家所卖的猪痫癫病如何治疗肉都是死猪、病猪,那怎么在这当中挑选一块既新鲜健康、口感又好的猪肉呢。

  挑选猪肉的五个技巧

  一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,哈尔滨轻微癫痫医院凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的“中庸之道”。

  二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,湖北癫痫病正规医院凹陷能迅速恢复。

  三、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。

  四、看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因十四个半月的宝宝癫痫病是什么症状为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

  五、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

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