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秋季最应该吃的两种应季水果-美厨邦

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2019-12-03

   第一波南国梨上市啦

  南国梨

  南国梨的名字很洋气,充满热带的感觉,事实上它出产于辽宁南部,只有鸡蛋大小,看起来不起眼,皮厚硬,但味道极为甜美,果肉多汁,有浓郁酒香,素有“梨中之王”美称。每年的9月初是南国梨的采摘期。

  南国梨营养成分丰富,除含多种维生素和矿物质元素如钾、钙、铁、锌外,更出色的是它还含有17种氨基酸,其中含人体所必需的7种氨基酸,且必需氨基酸的含量占总氨基酸的60%左右。成熟的南国梨果皮中还富含花色素苷,花色素苷不仅使果实色彩诱人,还具有抗氧化功能,并对睡觉时抽搐防治心血管疾病起到一定的作用。

  挑选南国梨时,首先看外观。选择“一虎二”或者“一虎三”,简单说就是在食指和拇指指尖相连处加入两或三根手指粗细的大小,这样个头的南国梨大小适中,养分充足且品质最佳。要注意选择表面毛孔偏小的南国梨,其口感更细腻且水分大。

  一般南国梨在采摘后15~20天,不论是其香气,还是可溶性固形物(食品中所有溶解于水的化合物,包括糖、酸、维生素、矿物质等)、可溶性糖等都达到峰值,其成熟度最好,闻起来会有浓郁的酒香味。如果不现吃,可以选择新采摘的,这种果实较青涩、脆而硬,在室温下可存放将近1个月。

  南国梨除了癲痫发作的时候怎么处理生吃,还可以做果酱。将适量的梨用搅拌机打成糊,再用锅小火煮至黏稠状,然后加些蜂蜜和盐调味。晾凉后装入干净密封的瓶内,放入冰箱冷藏。由于南国梨含糖量较高,所以每次食用量别太多,以防龋齿。也可以加入去皮去核的其他水果一同打糊熬酱,口感和味道会更丰富。南国梨还可以和莲子、银耳等食材一起炖汤或煮粥。南国梨性凉,每天吃不要超过3个,对于肠胃不好的人要浅尝辄止,可以将其蒸熟吃,不然可能会引起肠胃的不适感。

  玫瑰香葡萄连皮食用

  玫瑰香葡萄

  葡萄是当前应季水果,其中玫瑰香葡萄又称为麝香葡萄,原属于欧亚品湖北癫痫病手术医院种,具有浓郁纯正的玫瑰香味,一入口更是沁香醉心脾。

  玫瑰香葡萄主要成熟于每年中秋之季,以天津市汉沽区茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄最有名。从外观上看,玫瑰香葡萄果实颗粒较小,未熟透时是浅紫色,口感酸中带甜,完全熟透后紫中带黑,含糖量高,但甜而不腻。

  玫瑰香葡萄含有多种营养成分,主要包括类黄酮类物质、单宁、酚酸等,其中类黄酮类物质能降低冠心病的发病风险,单宁和酚酸有利于美白和防皱,适合女性长期食用。建议玫瑰香葡萄连皮食用,因为成熟的玫瑰香葡萄皮的紫黑色是花青素(一种抗氧化剂)含量丰富的表现,而花青素有一定的清除自由基和抗衰老的作用,这也是它区别于其他吃什么可以治癫痫病果皮颜色不深的葡萄最主要的营养优势。玫瑰香葡萄既可以食用,也是用来酿酒的好材料。

  挑选新鲜成熟的玫瑰香葡萄要注意“三看”。一看果梗。硬朗、结实,无破损结疤的果梗表示新鲜度高;二看果实。果实排布紧密且表面带有白霜,果实与果梗之间不出现严重脱节的较为新鲜;三看颜色。新鲜成熟的玫瑰香葡萄无论果实还是果梗,颜色都是鲜亮的,没有暗淡之感。

  玫瑰香葡萄的含糖量大概20%,以葡萄糖和果糖为主,适合运动前补充血糖的需要,避免过早出现疲惫感。考虑到糖分,糖尿病患者不宜多吃。

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