文蛤的家常做法大全[做法大全]-

文蛤

 

 

　　文蛤西红柿煲仔饭

　　材料

　　文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米

　　做法

　　1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。

　　2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。

　　3.取出文蛤肉。

北京癫痫病医院　　4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。

　　5.加入橄榄油。

　　6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

　　黄豆文蛤豆腐汤

　　材料

　　鲜活文蛤，盐，干黄豆，豆腐，姜片，白胡椒粉

　　做法

　　1、将鲜活文蛤放入清水中，加入盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。

　　2、干黄豆用清水浸泡6小时，煮熟。

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　　3、豆腐切小块。

　　4、锅中倒入油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳。

　　5、然后加适量清水，开锅后加入煮好的黄豆、豆腐，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅即可。

　　丝瓜文蛤豆腐汤

　　材料

　　丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精

　　做法

　　1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中);

　　2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮癫痫病那些东西可以吃喝至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用;

　　3、起油锅，下入蒜末炒香;

　　4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤;

　　5、煮开后加入豆腐;

　　6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。

　　文蛤炖蛋

　　材料

　　文蛤(蛤蛎)10个，鸡蛋3-4个，盐少许，葱1根

　　做法

　　1.蛤蛎用刷子洗刷干净，(可以放在冷水中，加点油让它吐沙)。

　　2.烧一些开水，将蛤蛎放癫痫病是做伽马刀的手术吗?入煮到张口，捞出，冲冷水，待用。

　　3.将煮蛤蛎的水冷却，取出表面干净部分待用。

　　4.鸡蛋打匀，加入和其同等至1.5倍的冷开水(冷开水可以和冷却的蛤蛎水混合在一起，增加蛋的鲜美)，和少许盐调匀。

　　5.将蛤蛎排好在容器中，将蛋液倒入。(倒入是可以用滤网滤掉蛋泡泡，或者静止一会让蛋泡泡消失)。

　　6.容器上盖上保鲜膜或者盖个盘子，放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟。

　　7.出锅后撒上葱花即可。(有的人喜欢加点酱油，如果加酱油的话，开始就不要加盐了)