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美味私房菜川式爆椒鸡杂(组图)

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-05-21

2008-07-31 22:03:02 来源 : 信息时报 编辑 :

美味私房菜川式爆椒鸡杂   鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。嘉嘉是四川美女,从小无辣不欢,爆椒鸡杂不仅是地道的四川风味菜,也是她的拿手菜之一,她称鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得

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美味私房菜川式爆椒鸡杂

鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。嘉嘉是四川美女,从小无辣不欢,爆椒鸡杂不仅是地道的四川风味菜,也是她的拿手菜之一,她称鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

烹制材料(三人份)

材料:鸡(200克)、鸡心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、干辣椒(10只)、指天椒(10淮北治疗癫痫医院好不好 只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2根)

调料:油(3汤匙)、泡野山椒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)


第一步

1 鸡珍和鸡心去杂质,加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍,用清水冲洗干净,切成片状。


第二步<治疗癫痫医院哪家最好/font>

2 指天椒切成圈,干辣椒斜切成丝;青椒切成块,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切丝,葱切段。


第三步

3 烧热3汤匙油,炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝,倒入鸡珍和鸡心快炒2~3分钟,炒至鸡杂稍变色。


第四步

4 加入2汤匙泡野山椒癫痫发作的诱因有哪些 、1汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉拌炒入味。


第五步

5 倒入指天椒和青椒块,与锅内食材一同拌炒30秒。


第六步

6 倒入蒜苗翻炒均匀,即可上碟。