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五彩牛肉丝的做法

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-07-30

  主料:牛肉(肥瘦)200克,冬笋200克

  辅料:辣椒(红,尖,干)15克,辣椒(青,尖)15克,香菇(干)8克,胡萝卜50克,韭黄50克,粉丝25克,淀粉(蚕豆)13克

  调料:老抽15克,合肥最权威癫痫病医院胡椒粉2克,香油10克,盐5克,白砂糖15克,味精2克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花生油30克

  特点:色彩悦目和谐、诱人食欲。

  制作方法:

  1、牛肉横纹切片,再改武汉癫痫哪家医院效果好丝,放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀,腌约1小时;

  2、将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3毫米的丝状,用清水煮透;

  3、笋肉内加盐煨入味,控去水分;

  4、胡萝卜、水发香菇丝也用清水南昌好的癫痫病医院滚透,控去水分;

  5、盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;

  6、炒锅上旺火,下入花生油,烧至七成热,放入粉丝炸脆,捞出;

  7、牛肉丝用四成热油过油,倾入笊篱沥癫痫发作一般是多长时间油;

  8、再将姜丝、蒜泥爆香,放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝;

  9、再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸粉丝围边即成。

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