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富含矿物质的蔬菜都有哪些蔬菜

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-09-16

  日常饮食,肯定离不开蔬菜的帮助。饮食专家认为,蔬菜中含有丰富营养,它的矿物质含量,会远远大于肉食。究竟,都有哪些蔬菜富含矿物质呢?接下来,小编我就为你具体分析,富含矿物质的蔬菜种类。

  首先,来说下钙,钙是人体最容易缺乏的矿物质元素,蔬菜中含有草酸,会妨碍钙质的吸收,但由于消费量大,蔬菜仍然是钙的一小儿颞叶癫痫怎么治疗个重要来源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水烫一下,就可以除去大部分草酸,就不会影响钙的吸收了。按照新鲜蔬菜中钙的含量,每百克鲜菜中钙含量大于200毫克为高钙蔬菜,比如:荠菜、萝卜缨、雪里蕻;每百克新鲜蔬菜中钙含量100~200毫克为富钙蔬菜,比如:毛豆、苋菜、油菜薹、木耳菜、芥蓝等。

  众所周知,高血压与食盐的摄入量是密切相关,生活中减盐不仅要在烧菜时少放盐,选择适当的低钠蔬菜陕西癫痫公立医院也是控制盐摄入量的一种好方法。凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者属高钠蔬菜,比如有茴香、茼蒿、芹菜茎、海带、紫菜,烹饪时要少放盐。食盐吃多了,很容易得很多种,最基本的就是好掉头发。

  相反,钾有降低血压的作用,高血压患者在执行低钠饮食的同时,应多应该吃些含钾丰富的蔬菜。每百克蔬菜含钾250毫克以上者有土豆、芋头、菠菜、萝卜缨、竹笋、蛇豆等。另外,将蔬菜置于水中浸泡或水煮去汤都会西安癫痫病中医院减少钾含量。但是浸泡时间不要过长,否则容易造成营养的流失,最好是2、3小时为宜。

  铁是人体内含量最多的一种必需微量元素,是人们最常说的,我们为什么要选用铁锅做饭,一是导热性,另一个就是它能够为我们人冷补充少量的铁。但是蔬菜中的铁大多都是以非血红素铁形式存在,吸收率比较低,仅为5%。研究表明,维生素C可将铁还原为亚铁的离子,有利于非血红素铁的吸收,肉、鱼、禽类中的内因子也可以促进植杜冷丁治疗癫痫物性中铁的吸收,因此含铁较多的蔬菜可与富含维生素c的或肉类食物一起来食用。每百克含铁较多的蔬菜依次为金针菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。

  99药剂师温馨提示平常要多吃些富含矿物质的蔬菜,但是如何高血压的人最好少吃含钠量多的蔬菜。

(责任编辑:实习熊茶英)

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