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腌嫩姜的家常做法

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-10-14

本食谱来自橙色欢果老师分享的腌嫩姜的做法,所属分类:小吃、一家三口,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做腌嫩姜好吃?教你轻松做出好吃好看的腌嫩姜。

每到嫩姜上市的季节,总会记得腌制几次,量不用大,1-2斤即可,每天早上吃几片,有时午餐时也会来几片,不自觉地在空调间的御寒能力渐涨,同事总会问,不上火?答曰:驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感,真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜,癫痫症状表现有什么食物与节气的契合即在此。

主料:嫩姜1000g

辅料:盐1大勺,香醋400ml,白砂糖45g

1. 新鲜嫩姜。

2. 刮去部分老皮,剥去姜叶。

3. 清洗干净,切成薄片。

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4. 切好的姜片。

5. 洒盐,拌匀。

6. 冰箱腌制一晚,滤出姜水。

7. 香醋和白糖混合均匀,尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。

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8. 装入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用。

9. 取食时,用干净无油的筷子或叉子取出姜片。

10. 每天来上几片。嫩嫩的姜头部分,其实一点也不辣。

11. 放冰湘潭的癫痫病医院箱继续腌制,越入味越好吃。一直泡着的姜,辣味会越来越淡,吃不惯辣的就多腌几天。

嫩姜肉质脆爽,夏季时节的一大物产。姜可以切成薄片,也可以切成丝。香醋的选用以不太酸为宜,试过几个酸度,一般4.5左右的正好,5以上就过酸了。香醋的用量为基本没过姜片。糖和醋的比例以个人口味为准。

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