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炊鱼翅盒的家常做法

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-10-15

炊鱼翅盒的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看炊鱼翅盒视频才能学会,但怎么做炊鱼翅盒最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道炊鱼翅盒吧。

菜系及功效:闽菜

主料:水发鱼翅15陕西哪个医院治癫痫病靠谱0克,宰老母鸡300克,排骨300克,猪脚节300克,鲜虾肉250克,鸡蛋5个,火腿末10克,芫荽叶20叶,芹菜末7.5克, 味精5克,精盐5克,胡椒粉0.1克,料酒15克, 鸡油几滴,上汤750克,蟹黄25克,酱油2.5克。

<黑龙江癫痫专科医院哪家好p>色泽鲜艳、形似宝盒,清鲜爽嫩。

(1)将发好的鱼翅放在锅内,加入姜葱,料酒泡过捞起待用。

(2)沙锅里先架上竹筷后才垫上竹蔑片,冉把泡好的鱼翅砌在锅内,盖上老鸡,排骨,猪脚节,然后加入二汤,先用旺火堡羊角风好的专科医院滚,再转中火,后用慢火约炖3小时,用筷子把鱼翅针夹起时,若两头下垂即可加入味精、酱油,捞起待用。

(3)将鲜虾肉打烂(要剔上虾肠),放在炖盅内加入味精、精盐、蛋白各一半搅拌起胶,成虾胶待用。

(4)将一串安徽治疗癫痫病医院虾胶分别酿在20个小碟上(小碟要先涂上猪油),然后将鱼翅放在虾胶上面,又一次酿上虾胶,再用蛋白抹滑,放上火腿术,芫荽叶、芹菜末、金笋化,放入蒸笼用旺火炊熟,取出鱼翅,摆砌盘间,把原汤约100克调上味,用生粉水勾芡淋上即成。

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