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三色大理石磅蛋糕的做法 |

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-11-07

A

B

C

D

三色大理石磅 的做法步骤

1榆林中医癫痫医院.黄油切成小块,加入细砂糖和盐,一点点加入搅拌至黄油吸收,均匀分成三份。

2.B(低筋面粉80克,泡打粉1/4小勺)、C(低筋面粉70克,可可粉10克,泡打粉1/4小勺)、D(低筋面粉70克,抹茶粉10克,泡打粉1/4小勺)料分别,并分别加入到一份黄油中,分别混合搅拌均匀。预热180度。

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3.模具涂油撒粉,或者垫烘焙纸,然后将每个颜色面糊分别挤入模具,用勺子稍稍搅拌至有花纹出现即可。

4.模具放入烤箱,中层180度,烤25-30分钟。

小贴士

制作磅蛋糕时,需要注意三个问题:
一、通癫痫是怎么引起的过搅打黄油时拌入的空气使面糊在烘烤时受热膨胀,所以一定要在搅打黄油这一环节,稍稍的多些时间,尤其是黄油份量比较大的情况下,通常200克黄油要用电动打蛋器搅打最少4-5分钟。
二、加入的鸡蛋份量比较多,一定要少量多次加入到黄油中,每次都搅打至鸡蛋完全被黄油吸收,才能再加入下一次鸡蛋,否则因为蛋清中含有很多水分很容易出现油水分离的现象。
三、天津癫痫病医院哪好加入面粉后,要注意搅拌的方式,最好不用打动打蛋器或者蛋抽子,改用橡皮刮刀,用翻拌的手法将面糊拌匀,而不是顺时针的划圈的方式。这样不容易使面粉出筋,蛋糕才会蓬松柔软。
为了使蛋糕的三种颜色更清晰,可以将每种颜色不规则的挤到模具的前中后部,保持自然的花纹。
烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚要略作调整。

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