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秋季养生汤 参麦炖甲鱼汤秋季养生秋季饮食四季养生

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2020-11-12

  参麦炖甲鱼汤

  原料:沙参10克、麦冬10克、甲鱼1只、生姜4片、黄酒适量(4人份)

  烹调方法:

  将甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣,剁天津治癫痫那个医院好去爪、尾,除内脏,放入清水中煮沸,再用文火煮半小时。取出撕去甲鱼身上的脂肪(即黄油),剔除背壳、腹甲及四肢粗骨,将剩下的肉切成2厘米小方块,置入炖盅内,再将沙参、麦冬、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅蒸至甲鱼肉烂熟为止。

  功效:此款药膳可郑州癫痫哪个医院权威以防止秋燥伤阴,也可用于平日容易潮热、盗汗的人,及肿瘤放化疗出现口渴、心烦不适,患有干燥综合征者。甲鱼比较滋腻,消化功能较差的人群不宜过量食用,孕妇要尽量避免食用。

  医师分析:

 郑州市治疗癫痫病好的专家 甲鱼味甘性平,具有滋阴补肾,清退虚热的功效,现代药理研究发现,甲鱼可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能;麦冬味甘性微寒,是一味润肺养阴、益胃生津的中药;而沙参性味甘凉,可养阴清肺,益胃生津,经现代药理研究发现,它还可以配合放、化疗用于肿瘤患者。

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  ○选材要点

  新鲜甲鱼的腹甲由一块块软组织连结而成,是乳白色的,如果腹甲颜色变成褐红或浅红色,或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜,不是自然死掉,蛋白质已经变了质。

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