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厨房油烟 女性健康的隐性杀手 - 家庭医生在线中医频道频道

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2021-01-14

我们做女人的每天都要做饭,要和厨房的油烟打交道,那么油烟是不是会影响到身体的健康呢?这是女性朋友最关心的一个话题,研究发现,厨房的油烟会增加女性患的风险,厨房的油烟已经成了女性健康的隐形杀手,女性朋们要做好预防了。

厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系

研究发现,厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系:当油烧到150℃时,其中的就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉郑州军海脑病医院|科普:为什么癫痫难治黏膜有较强的刺激,可引起、咽喉炎、气管炎等道疾病;当油烧到“吐火”时,油温可达350℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,不仅会使人产生“醉油”症状,还能导致慢性,容易诱发呼吸和消化系统。

动物实验表明,菜籽油、豆油加热到270—280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害,加热不到240℃时,损害作用较弱。所以,食油加热温度过高,尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质,特别是油炸食品时,满厨房都是油烟,对身体危害很大。

贵阳哪里看癫痫看的好">反复加热的食油,如多次用来油炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质(所以应少吃油炸食品),它所产生的油烟中含致癌物也更多,危害性更大。临床分析发现,肺癌患者除了与吸烟关系较大外,还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系,这些患者多半50岁以上,有较长的烹饪史。

油温要有所控制,尽可能不超过200℃

要远离肺癌,就请从远离厨房的油烟做起,提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间,对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。此外,炒癫痫症状大概多长时间好菜时的油温也要有所控制,尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,尽量避免油烟的损害。并且在饮食上应注意多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。

(责任编辑:邓美如 )

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