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非遗美食》品味早餐文化养生咨询网—

作者: 快餐的菜谱   来源快餐的菜谱    发布时间2021-09-10

  中国自古以来有“民以食为天”的说法,逢年过节也要祭灶王,甚至有些地区还要拜食神。见在中国,早已成为一种文化,在漫漫历史长河中,为中华文化增香添色。说到美食,每个人似乎都能说得头头是道,真的细究其文化,却很少有人能够说出因后果。而为了弥补这一点,江西卫视聚焦中华文化传播,推出美味却又不失涵的全新节目——《非遗美食》,带领中华儿女走入扎根在日常中的饮食文化。上周四首期节目播出后,以端午以主题的节目容受到网友一致好评,纷纷表示节目中真正系拉萨治癫痫病有哪些正规医院统的了解到与端午节有关的饮食习俗及其背后的文化渊源。新一期节目中,主持人带领南吃到北,品尝了不同地区的早餐以及其背后的文化传承。

  说起早餐,每个都是不同的,北京的油饼豆汁、天津的煎饼果子、河南的胡辣汤、杭州的小笼、汉中的热米皮、广州的虾饺肠粉…中国早餐种类繁多、滋味丰富,而形成这样多种多样早餐的原因到底是呢?本期节目中,主持人洪禹就从湖北武汉的热干面、江西南昌的瓦罐煨汤与陕西西安的羊肉泡馍这三道非遗美食中得了癫风会死吗给大家进行了解答。

  武汉自古以水运发达著称,武汉人多在码头讨生活,在这样的情况下,一碗快速出餐、不热不冷却十分顶饱的热干面自然是首选。而古时的江西有被誉为盐都、茶都的樟树,有被成为瓷都的景德镇,这些吸引了全国的商人齐聚于。经济发达自然讲究饮食,一罐蕴含五行之道的瓦罐煨汤自然是首选。西安地处西北口,对外有异域来客,在内有十三朝古都文化,这也造就了西安人爽利却不失细腻的性格,一碗羊肉泡馍,的交流都在细细掰馍之间。正如主持人癫痫病发作前有哪些症状洪禹所表达的样,每个的早餐都是当地生活的一种象征,也是生活凝聚出的符号。

  节目组在全国寻找着他们眼中的“非遗历史”,品鉴着能够担当起“非遗美食”的味道。武汉蔡林记热干面的传承人——90后的蔡大森用匠心,对待着每一碗热干面。他传承爷爷正宗的热干面配方:面胚一定要用山东白面,掸面是小磨香油……他认真的“在一碗小面上做大文章”,也是他的认真让蔡林记成为了武汉人的城市记忆。武汉热干面传承在闹市,而南昌的瓦罐煨汤却沿袭在梅岭深处武汉癫痫医院哪好,治疗方法介绍。符老太在大山深处的土屋里,在一个个60年历史的瓦罐里,用散养土鸡和山泉水配汤,用树叶封罐,才煨出了一罐清爽浓郁的滋补汤。同样秉持匠人精神,传承厨师“心与艺”的,还有几千公里外西安同盛祥牛羊肉泡馍的第四代传承人马贵军,从作料挑选,到高汤熬制,从馍的制作,到汤、馍、肉的配比,马贵军每天一丝不苟的完成着牛羊肉泡馍的制作,在他看来这是食客与厨师的对话,也是厨师应该坚持的匠心与技艺,正如他所说:“不能变味,一代一代地传下去”。

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